真吃货，总是能在环保动态中GET到那个食欲振奋的嗨点！！！

继丹麦生蚝泛滥、澳大利亚小龙虾泛滥、非洲淡菜泛滥之后，最近澳大利亚东海岸又传来海胆多到成灾的消息。

当地人苦恼于这种名叫Centro的紫黑色海胆的破坏力，不但把海藻吃光光，还把珊瑚礁破坏殆尽。

实在没吃的，Centro连石头都不会放过！即便如此，它们的寿命还是会长达10年以上。

连石头都不放过

海胆的天敌，澳洲岩龙虾不断被捕捞，相对的，海胆却有禁捕的相关渔业政策护住金身，当它们终于成了海霸王，后悔已经来不及了。

怎么办呢？听闻澳大利亚人的苦恼，中国吃货怎么能淡定~

明明，这才是海胆的正确打开方式啊！

在芒果台综艺《我们来了》里，几个女明星也被海胆的味道折服！

陈乔恩，好吃到飞起~

江一燕赞：真鲜！

刘嘉玲把汪涵那个大的换给自己。

味道之外，海胆的营养价值也是杠杠滴！

海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%-15%。

海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。此外，海胆提取物波乃利宁（Bonellinin）有抑制癌细胞生长作用。

那么问题来了，在杭州

哪里可以吃到好吃的海胆菜呢？

1

海胆水饺

董鲜生·海胆水饺(嘉里中心店)

地址：延安路385号嘉里中心5楼

参考价：58元

敢在店名上直接打上海胆2字的店，得是对自家的海胆有多大的信心！据说，这家的海胆水饺，用的是日本进口过来的紫海胆，混合猪肉一起包到饺子里，吃起来口感怎么样？借用网友的话来说，就是有一种对海鲜控极为诱惑的鲜的腥。

2

鹅肝海胆蒸蛋

鱼禅

地址： 中山中路360号

参考价：68元

去年的热剧《我的前半生》里，陈道明主持的深夜食堂日料店里，就出现了即食海胆、海胆蒸蛋、海胆粥这些菜。当时还有人惊呼：想当贺涵女友？你还差一碗海胆蒸蛋！这家的鹅肝海胆蒸蛋，据说还是老板的得奖之作，不仅颜值高，海胆和鹅肝的搭配吃起来也是喷香又美味。

3

鲜甜海胆丸

捞王锅物料理(庆春店)

地址： 新华路5号3楼

参考价：38元

不要忘了现在可是火锅季，听说过牛肉丸，墨鱼丸，但你听说过海胆丸吗？真没想到丸子也有霸屏的一天，在这家店，海胆丸作为一个特色菜，居然成了点评点赞率极高的一个菜。至于味道？已经吃过的小伙伴表示：这家伙，料很足。

4

海胆豆腐煲

解香楼

地址：八盘岭路1号紫萱度假村内

参考价：138元

环境佳，食物不错，解香楼，经常能出现在杭州十大最烧钱的餐厅榜上。这道菜，大概是蟹黄豆腐一样的存在吧。只不过，蟹黄变成了海胆，口感肯定不一样了。有网友说，一开始吃，以为是肉糜，等到那股甜鲜在口中弥漫，才知其中奥秘。再加上能在嘴里爆开的青豆，口感丰富。

5

海胆手握

初·居食屋(万象城购物中心店)

地址：富春路701号万象城B1S90

参考价：22元

有一种食欲，是在日料店的吧台，看寿司师傅用手捏出来的。而手握寿司，就是日料师傅不用任何定型工具，只用手来造型的寿司。看似随意却心意十足。这家日料连说店的老板江涛，才20岁出头，他的创业经是如果尝了一次觉得不好吃，谁还会再去吃第二次。一份海胆手握有几个？你想有几个？就一个。尝过好吃再点咯。

6

马粪海胆刺身

山葵家精致料理寿司吧(来福士中心店)

地址：新业路228号来福士中心03层02号

参考价：88元

几乎杭州所有的日料店都在做海胆刺身的生意，都号称自家新鲜无比。这一家，是因为名字实在另类才选上来的。你也一定很好奇，马粪跟海胆的关系是？

其实日本海胆有好几大类，北海道和东北地域生产的是北紫海胆和虾夷马粪海胆，北陆、中部、九州地域生产紫海胆和马粪海胆，东京湾到九州生产赤海胆。重点来了，马粪海胆，由于长得像马粪蛋蛋所以得了这个名字。哈哈，吃货如你，也没想到吧。

还有哪里能吃到美味的海胆？

不要藏着，留言安利啊！

都市快报记者 吴玲珑

图片和部分内容综合自大众点评

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